石油又称原油，是从地下深处开采的棕黑色可燃黏稠液体。它是古代海洋或湖泊中的生物经过漫长的演化形成的混合物，与煤一样属于化石燃料。
石油主要被用来作为燃油和汽油，燃油和汽油是目前世界上最重要的能源之一。
石油也是重要的化工原料，利用石油产品可加工出上千种重要的有机合成原料，常见的有绦纶、尼龙、合成纤维、合成橡胶、各种染料等。
可见，石油是现代交通工具、机械设备所必需的动力燃料来源，还是人们日常生活用品的重要原材料。所以，人们把石油称为工业血液。
石油的主要成分是各种烷烃、环烷烃、芳香烃的混合物。石油是一种不可再生原料，因此，石油用尽会给人类带来的严重后果。
