一米左右的、中间略为鼓起的熬子座在炉子上，过程呢也不复杂，先用一个油抹子在熬子上来回抹几下，再掏一芍糊糊倒在煎饼熬子上，然后用一个半圆型的木制铲把糊糊均匀地、薄薄地摊平在熬子上，糊糊凝固后翻过来就成了。要说镇上摊煎饼的可不止老夫妻这一份，一条街上起码有三、四个同样的摊子，可唯独老夫妻的摊子前总是挤满了买煎饼的人。
回城里后，在街头再见煎饼摊，自然就会想起小镇上摊煎饼的两位老人，老人的自信、自豪和知足，常常引起我的回味。记得西方有句话大意是，一个优秀的鞋匠强似一个庸俗的总统。是的，我们多数人都做着一份平凡的、微不足道的职业，如果我们每个人一旦选择了某种职业，都认真地去做，努力把它做到让人无可挑剔的程度，那么，无论职业多么的卑微，我们的内心是不是仍然很自豪，很神圣呢。
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