假如你觉得神仙、巫婆、魔法师这些人只住在东方，或者只在像哈伦拉希德哈里发的年代才会出现，那就大错特错了。其实像这样的神怪无处不在，每时每刻都会出现。不用问，我们随后就要碰到不少，但愿读者能明白其中的缘由。
几百年以前，德国的一座大城市里住着一对鞋匠夫妇。他们生活贫困，终日辛劳。从早到晚，丈夫汉纳都坐在街角的狭小摊位上，给人修鞋；妻子带上自家园子里的水果蔬菜，赶到集市上叫卖。由于摊位收拾得干干净净，货品摆放得整整齐齐，因而总能招揽许多买主。
夫妇俩有一个男孩，名叫杰姆，刚满十二岁。杰姆长得挺英俊，有一张漂亮的脸蛋，个头比同龄人高出一截。他整日陪着母亲在集市上叫卖，买主们从他们那儿选好水果蔬菜后，他总要帮忙送回家。当然，作为报偿，对方常送给杰姆漂亮的鲜花，或是一块蛋糕，甚至几枚小硬币。
一天，像往常一样，杰姆随母亲赶到集市，将上等香草和蔬菜摆上货架，还带了几个小篮子，里面放着新摘的梨阿杏啊和苹果。杰姆扯开嗓子高声喊：快来买啊，先生！您看看，多好的卷心菜，多新鲜的香草啊！夫人，您瞧瞧，新摘的苹果、甜梨、甜杏，便宜得很，快来买啊！
这时，一个老太婆从集市的另一边走来。只见她浑身破衣烂衫，一张棱角分明的小脸堆满皱纹，眼睛红红的，带钩的鼻子又长又尖，差一点儿就能够到下巴了。她拄着一根长长的拐杖，一路磕磕绊绊，好像一不留神摔到地上就会碰到她的鼻子。
老太婆跌跌撞撞地挪到杰姆的摊位前，停住了脚步。
你就是卖香草的汉纳夫人吗？她声音低沉沙哑，脑袋摇来晃去。
是呀，您想买点儿吗？
别急，别急！我得先看看东西，不知道你们的货中不中意。说着，老太婆伸出又丑又黑的双手，插进篮子，把干干净净的香草乱翻一通，还不时用干瘪的手指抓起一把，凑到鼻子前闻来嗅去。
杰姆的妈妈看她这样糟蹋自己的东西，气不打一处来，可也不好说什么。老太婆把篮子翻了个底朝天，嘴里嘟嚷着：太差劲，太差劲了！五十年前的货要好得多真是没一样好东西！
杰姆一听就火了，大喊：
你这老太婆，真没道理！好端端的香草，被你黑乎乎的脏手翻得乱七八糟，还用长鼻子闻来闻去的，谁还愿意再买？现在倒好，居然说我们的东西差劲，你别忘了，就连公爵的厨子也总来我们这儿买香草呢。
老太婆觉得孩子顶撞了自己，恶狠狠地瞪了他一眼，冷笑着说道：孩子，看样子你不喜欢我的长鼻子？哼，等着瞧，你也会有长鼻子的，一直抵到下巴！
说着，她又慢慢走到放卷心菜的大筐跟前，挑了一棵又一棵，又挤又压，然后随手扔回去，嘴里还嘟嚷着说：太差劲，太差劲了！
别把脑袋摇来晃去的好不好？看着吓人！杰姆满脸焦急地央求。你的脖子那么细，跟卷心菜根差不多，一不留神就会断了，要是脑袋骨碌到篮子里，谁还会来买？
难道你不喜欢细脖子？老太婆笑了一声。等着瞧，你会一点儿脖子都没有，脑袋直接安在肩膀上，那样一来，脑袋肯定掉不了。
别跟孩子瞎说。母亲终于忍不住了。如果真想买，劳驾J决点儿，别的买主都让你挤跑了。
好吧！就照你说的办。老太婆满脸怒气。我就买这六棵卷心菜。不过，你也瞧见了，没拐杖我走不了路，也拿不了东西。不如叫孩子帮我送回去，不会叫他白跑一趟的。
杰姆大哭起来，内心里非常惧怕老太婆，不肯跟她走。可母亲一定要他去，觉得老太婆实在可怜，不帮一把过意不去
杰姆哭着把菜放进篮子，跟老太婆出了集市。
他们走了半个多钟头，到了荒郊野外，在一间摇摇欲坠的小房子前停下。老太婆从衣袋里摸出一个生锈的破铁钩，插人门板上的小洞，房门呼地打开了。
走进去一看，杰姆简直惊呆了！里面富丽堂皇，大理石的墙面和天花板，乌木家具镶满黄金宝石，地板像玻璃一样光滑，小家伙踩在上面一连摔了好几个跟头。
这时，老太婆拿出银哨子，吹得满屋子嗡嗡直响。紧接着，一群豚鼠顺楼梯跑了下来。杰姆觉得很奇怪，因为豚鼠都立起后腿走路，脚上穿着胡桃壳做的鞋子，身穿人类的衣服，头戴最时髦的礼帽。
还不拿便鞋过来？你们这群懒家伙！要我站这儿等多久？老太婆用拐杖敲打着地板喊道。
豚鼠们又冲上楼梯，取回一对儿镶着皮边的椰子壳。老太婆套到脚上，走起路来一点儿也不像原来那样磕磕绊绊。她扔掉拐杖，拖起地板上的小杰姆，拉着他轻快地走出房间，东拐西绕进了另一间屋子。这里看样子像间厨房，里面堆满锅盆碗碟，放着几张红木餐桌，沙发座椅的面料出奇地奢华。
请坐吧。老太婆和颜悦色地说，随即把杰姆推到沙发一头，把一张餐桌挪到他跟前。坐吧，走了那么远的路，又拎着那么重的东西，把你累坏了，怎么也得酬谢酬谢你才行。稍等一下，我给你烧一碗香喷喷的羹汤，让你一辈子都忘不了。
说完，她又吹了一声银哨子。先是进来一队身穿制服的豚鼠，系着大围裙，腰带上插满刀叉、羹匙等餐具。随后，几只松鼠蹦跳着跟进来，同样用后腿行走，身穿肥大的土耳其裤子，头戴绿色天鹅绒帽子。看样子，松鼠只能在厨房打下手，在壁架上跳来跳去，把锅、盆、鸡蛋、面粉、奶油和调料等搬到炉灶跟月U。
老太婆忙左忙右，杰姆看得出来，她在为自己做特殊的好东西吃。终于，锅烧得滚开，老太婆端起肉汤，倒进一只银碗，端到杰姆面前。
来了，我的孩子。喝下这碗汤，等喝完了，我身上那些好玩儿的东西，你样样都不缺。你还会成为顶棒的厨师，只可惜，正宗的香草调料不会的，你永远不会见到正宗的香草调料，谁让你母亲的篮子里没有那种香草呢？
杰姆听不懂老太婆在说什么，但能闻出汤的味道，实在香极了。妈妈常给自己做好吃的，可哪样也比不上这碗汤诱人。香草调料的香味扑鼻而来，喝起来又浓又鲜，还有些甜丝丝的味道。
看杰姆快喝完了，豚鼠点燃了几根阿拉伯产的熏香。渐渐地，屋里青烟缭绕，烟气越来越大，香味几乎把杰姆熏晕过去。
他提醒自己，必须回到母亲身边，可每次刚要起身离开，就会迷迷糊糊地倒下，最后他终于躺在沙发边上睡着了。
他做了许多怪梦，梦见老太婆脱光了他的衣服，用松鼠皮把他包裹起来。随后，他同很多松鼠和豚鼠一起忙前忙后，伺候老太婆。小动物们都非常快活，举止也特别斯文。
一开始，杰姆先学着用油擦拭老太婆的椰子壳便鞋，随后又练习捉太阳蛾的幼虫，把它们研成细细的粉末，做成松软的面包，给牙齿掉光的老太婆吃。
就这样，伺候老太婆的活计杰姆学了一样又一样，每样都练上一年。经过不断努力，到了第四个年头，他终于开始学习厨艺，从最底层的下手做起，直至成为头等面点师，也是厨艺里的最高级别。杰姆能够烹制所有最复杂的菜肴，会做两百多种不同风味的糕点，用各种香草调料爆制鲜汤。杰姆不仅学到了全部手艺，而且学得又快又精。
光阴似箭。转眼间，杰姆同老太婆一起生活了七年。
一天，老太婆准备外出，临行前吩咐杰姆杀鸡拔毛，配好香草调料，在她回来之前做成鲜脆可口的烤鸡。
杰姆按部就班开始准备，先拧断鸡脖子，放人滚烫的开水里，仔仔细细拔去鸡毛，把鸡皮上的绒毛擦抹得干干净净。收拾完毕，他去储藏间取香草调料，看到一个敞开的橱柜。他不记得先前见过那个橱柜，就探头看了看。里面摆放着许多篮子，散发出一种浓浓的香气
他打开一个篮子，发现里面是种非常罕见的香草，根茎和叶子绿中透蓝，上面开出一朵鲜艳的深红色小花，花瓣四周黄灿灿的。杰姆仔细端详了一番，用鼻子闻了闻，觉得有股浓烈的香味，味道怪怪的，同七年前老太婆给他喝的那种汤的气味一样。
那气味太刺鼻了，熏得他不停地打喷嚏，打着打着，他醒了过来！
杰姆发现自己竟还躺在老太婆家的沙发上，惊讶地四处看了看，心中暗想：好家伙，人真的会做这种怪梦！哈！我当然可以发誓，自己曾经是只松鼠，与豚鼠等小动物做过伴儿，还成了一名了不起的厨师，可要把这话告诉妈妈，她不笑话我才怪呢。
对了，我没在集市上帮她卖菜，却在陌生人家里睡大觉，她说不定会骂我！
杰姆跳起来准备离开，可刚才睡得太久了，感觉四肢发麻，特别是脖子，转动一下都非常费劲。他昏昏沉沉地往外走，可鼻子不是碰到墙壁，就是碰上橱柜，这副笨手笨脚的样子，连他自己都觉得好笑。松鼠和豚鼠跟在后面呜呜直叫，看样子也想出门，可到了门口招呼它们一起走时，小动物们却转过身，飞快地跑回屋子。
这一带很偏僻，街道十分狭窄，杰姆从未来过。不过，弯弯曲曲的小径却挤满了路人，这令杰姆大为不解。他们都显得很兴奋，好像要去看什么表演。从言谈话语判断，杰姆知道，这些人是赶着去看一个侏儒，因为路人都大声嚷嚷：快去瞧瞧丑陋的侏儒！见识一下他的鼻子有多长！脑袋居然直接架在肩膀上！再看看他那双黑乎乎的手，难看死了！
如果不是急急忙忙要赶回妈妈的摊位，杰姆也会跟着去瞧瞧，他从小就喜欢看巨人、侏儒等丑八怪的表演。
赶到集市一看，他感到很纳闷。妈妈还坐在摊位后面，篮子里还有不少水果。他觉得自己肯定没睡多长时间，可看得出来，妈妈显得特别悲伤，非但没有大声叫卖，反而用手抱着脑袋。等走到近前，他发现妈妈的脸色特别苍白。
杰姆犹豫了一下，最后还是悄悄溜到妈妈身后，抓住她的胳膊问：妈妈，这是怎么啦？是不是在生我的气？
她猛地转过身，惊叫着跳起来，随即大喊：你想干什么？你这丑陋的侏儒！走开！这样捉弄人我可受不了！
亲爱的妈妈，你这是怎么啦？杰姆吓坏了，又重复了一遍刚才的话。你准是糊涂了，干吗要把你的儿子赶走？
我刚刚说过，快点儿走开！她气呼呼地回答。你这丑八怪，跟我耍花招，我不吃这一套！
唉，可怜的妈妈！真可怜！她准是糊涂了。杰姆自言自语地嘟嚷着。我该想什么法子把她领回家？亲爱的妈妈，你再好好看看，难道认不出来，我就是你的儿子杰姆啊！
听听，你听见过这样的无赖话吗？她转身问身旁的人。
看看这侏儒，样子真吓人，他竟然要我相信，他就是我儿子杰姆，这话你信吗？
集市上的妇女们都围拢过来，七嘴八舌地斥责杰姆，说的话要多难听有多难听。她们挖苦说，取笑汉纳夫人实在可耻，她儿子长得很漂亮，七年前被人骗走了，她直到现在还悲伤不已。随后又警告杰姆，要是不马上离开，她们就扑上去把他撕成碎片。
可怜的杰姆简直弄不明白究竟怎么回事，明明当天早上跟妈妈来到集市，一起摆好摊位，又去了一趟老太婆的家，在那儿喝了一碗羹汤，迷糊了一小觉，怎么现在回来了，她们却都嚷嚷说过了七年，还说自己是吓人的侏儒！这到底怎么了？发生了什么事？看到妈妈真的不再理睬自己，杰姆只好含着泪花离开，伤心地去找父亲。
我倒要看看，爸爸认不认得我，先在门口打声招呼试试。
他心想。
杰姆来到父亲的摊位跟前，站在门口向里张望。父亲正忙着干活儿，半天没留意门口有人。后来，他猛一抬眼，正瞧见杰姆，吓得连手里的鞋子、针线都掉到地下，大叫起来：我的天！
这是什么怪物？
晚上好，师傅！杰姆抬脚进来。过得怎么样？
很糟糕，小老弟。生意不怎么景气。这里就我一人，我也老了，要找个帮手又开销太大。父亲回答。
令杰姆吃惊的是，父亲好像根本不认识自己。
那你没有儿子吗？可以让他慢慢学着干呀。杰姆问。
我以前有个儿子，名叫杰姆。他要还在，应该有二十岁了，早成了又高又壮的棒小伙子，当然能帮上大忙。嘿，他十二岁时，就特别机灵，脑子也快，很多杂活儿都会干，人长得好看，也讨人喜欢，招揽了很多主顾。算了，不提了！世事难料啊！
可你儿子去哪儿了呢？杰姆声音颤抖着问。
天知道！父亲回答。七年前，他被人从集市上骗走了，到现在都音信全无。
七年前！杰姆吓得叫出声来。
没错，是七年前。回想起来，就像昨天发生的事。当时，我妻子哭叫着回家，说孩子一整夭都没回来。我一直担心会出意外，也提醒过他们。杰姆这孩子长得漂亮，人见人爱。我妻子总觉得孩子给自己露脸，喜欢让他给大门大户搬东西送菜，人家也都很宠他，爱摸他逗他。
我一直说：要加小心，城里地方大，歹人也多，要留神看好杰姆。可还是出事了。有一天，一个老太婆买了很多东西，根本拿不动，我妻子也是好心肠，就叫孩子跟着她送去。可孩子一去就再也没回来。
那是七年前的事，没说错吧？
没错，就是七年前。我们四处喊啊，挨家挨户地找埃许多人都认得这个乖孩子，也疼爱他，可那管什么用。问来问去，谁也不认识那个买菜的老太婆，只有一个九十岁的老太太提起过，说那老太婆没准儿是药草精，每隔五十年进城一次，来集市上买东西。
听父亲一说，杰姆现在明白了：原来自己没有做梦，而是真的变成了松鼠，服侍了老太婆整整七年。他想着想着，不觉怒火中烧。七年的青春时光，就这样溜走了，可自己又得到了什么？
学会了擦洗椰子壳！擦洗玻璃地板！让豚鼠教自己烹调！他傻呆呆地回忆着，后来还是父亲打断了他。
小老弟，我能为你做点儿什么？要不要给你做双便鞋？或许为你的鼻子做个套儿？他笑着说。
我的鼻子关你什么事？干吗要给它做套儿？杰姆问。
鞋匠回答：也对，每人都有自己的嗜好。不过，我要是有你这样的鼻子，肯定会专门做个像样的红皮套。这里正好有张好皮子，想想看，戴上它会安全得多。也真是的，你的鼻子肯定总碰到东西。
杰姆吓呆了，不觉伸手摸了摸，鼻子又肥又大，足有两个手掌那么长。不用问，那个老太婆把自己的容貌全改变了，怪不得妈妈认不出自己来，还骂自己是丑陋的侏儒。
师傅，你有没有镜子，我想照照。杰姆问。
小老弟，你的相貌不值得自我欣赏，没必要浪费时间照镜子。再说，我这儿也没镜子。如果你非要照的话，不如去向乌尔班理发师借，他的店铺离这里不远，会借给你的。再见啦！
说着，父亲和颜悦色地把杰姆推到街上，关上店门，继续忙自己的活计。
小时候，杰姆就认得那家理发店，他穿过马路，走到店铺跟目吐。
早上好，理发师！他说。能借你的镜子用用吗？我想照照。非常乐意。理发师笑着说，店里的人也都跟着笑起来。
你这小伙子可真够漂亮，脖子像天鹅，手白白净净，鼻子小巧玲珑，怪不得那么臭美。得啦，你爱照多久就照多久。
理发师刚说完，满屋子的人立刻发出一片笑声。杰姆走到镜子前，伤心地端详着自己的模样，泪水在眼眶里打转。
我的好妈妈，怪不得你认不出自己的孩子。他以前的模样多给你露脸，可现在完全变了。
如今，杰姆的眼睛小得出奇，活像小猪的一样；鼻子又粗又大，一直聋拉到下巴；脑袋下面根本没有脖子，头直挺挺地架在肩膀上；七年前，那时刚满十二岁，可过了七年，个头一点儿都没长，倒是上身肥壮了许多，前胸后背都隆了起来，像扛着两个大口袋；两条腿又短又细，可胳膊却粗粗大大，跟健壮的成年人差不多，还长着一双黑乎乎的大手，手指头又细又长，难看极了。
杰姆回忆起那天早上，第一次见到老太婆时的情景，想起她威胁自己时说的话。随后，他一句话没说，掉头走出了理发店。
他打定主意，又回到了集市，看到妈妈还没走，就央求她耐心听自己讲完。他提起那天被老太婆带走时的情形，还说起许多小时候发生的事，讲述了妖精如何对他施魔法，他又如何服侍了妖精七年。
汉纳夫人越听越糊涂。故事太离奇了，眼前的丑八怪居然就是自己的漂亮儿子，她无论如何都无法相信。最后，她决定跟丈夫商量商量，于是收起菜篮子，叫杰姆跟在身后，径直赶到丈夫的鞋店。
她对丈夫说：你看，这小家伙说，他就是我们走丢的儿子。
他跟我讲了半天，说他七年前被人拐走了，被妖精施了魔法。
不见得吧？鞋匠气鼓鼓地打断她的话。是他亲口说的？
等等，好你个无赖！就在一个钟头之前，这些事我刚刚对他说起过，他可好，听完就去糊弄你。怪不得说你中了魔，乖儿子，你不会真中了魔吧？你等着，我这就给你施魔法} 说着，他抄起一根皮带，狠命抽过去。杰姆哭着逃走了。
可怜的小侏儒没吃没喝，流浪了一整天。到了晚上，只好睡到教堂的台阶上。第二天天刚放亮，他睁眼醒来，开始盘算靠什么养活自己。他猛然想起，自己是一流的厨师，于是打定主意，准备找个厨师的活计。
天大亮以后，杰姆动身赶往王宫。统辖这一带的大公爵就住在里面，早就听说他喜好美食。
进了宫门，所有的仆人都围拢上来，拿他取笑。笑声和叫喊声越来越大，最后惊动了大总管。他跑出来喊道：天哪！就不能消停点儿！公爵大人还在睡觉，难道你们不知道？
仆人们立即散开，有人把杰姆推过来。
总管看到杰姆的长相那么滑稽，忍不住笑出声来。他将仆人们打发走，领侏儒进了自己的房间。
听完杰姆想当厨子的来意，他说：小伙子，你弄错了。依我看，你想当大公爵陛下的侏儒，没错吧？
不对！先生。杰姆回答。我当厨师年头不短了，要是你能行行好，把我引见给大厨，他没准儿能看出来我的手艺。
那好，没问题。不过，听我的没错，你要是愿意当公爵的侏儒，那肯定轻松得多。
说完，大总管把他领进大厨的房间。
先生，你需不需要经验老到的厨子？杰姆鞠躬施礼，鼻子差点儿碰到地板。
大厨从头到脚打量了一下杰姆，突然笑起来。你是厨子？
你觉得宫里的炉灶那么矮，能让你看见锅底吗？唉，可怜的小家伙，不管是谁把你领到这儿来的，都是想拿你开心罢了。
可是杰姆并不灰心。
这么大的家业，多用一两个鸡蛋、一点儿奶油、面粉或调料，那又有什么关系？想烧什么菜，尽管开口，只要备齐佐料，你等着瞧好吧。公爵陛下午饭点了什么？大厨问。
先生，仁慈的陛下点了一道丹麦羹汤和瘦肉汉堡布叮那好，大厨说，听见没有？你能做这两样吗？你当然做不了汉堡布丁，那得有秘方才行。
就做这啊？太容易了！杰姆回答，因为这两样自己经常做。准备几个鸡蛋，一块野猪肉，调汤的各种佐料一样一样备齐。
他又低声对大厨说：至于汉堡布丁嘛，我要用四种肉馅、葡萄酒、鸭子骨髓和生姜来做，还有一种名叫万灵草的调料。
+喳}大厨吃惊地叫起来。你这是从哪儿学来的？没错，用料一点儿不差，只是万灵草我们从没用过，不过我敢肯定，加上一定能提味！
这下儿该杰姆一试身手了。他个头不及灶台高，只得在两张凳子上架了块大木板，站到上面倒也方便自如。厨师们都围过来观看，忍不住称赞杰姆灵巧麻利的身手。
最后，一切准备就绪，杰姆吩咐上灶，然后开始数数：一、二、三。一直数完五百下，他才高喊：出锅！随后叫人把锅搬下灶台，请大厨品尝。
主厨拿来一只金调羹，擦洗干净，递到大厨手里。大厨神情严肃地走到近前，尝了几口，顺了哑嘴赞叹说：棒极了，没得挑！小家伙，你肯定是这门手艺的行家，这万灵草有种特别的美味。
正说着，公爵的贴身侍卫进来，告知公爵陛下要吃午饭。于是，两样菜肴立刻用银盘端了上去。
大厨把杰姆带到自己的房间，还没来得及仔细盘问，就来人传话说，公爵马上要见他。大厨赶紧梳洗打扮，随来人去见公爵。
大公爵看上去十分满意，把送来的饭吃得干干净净。大厨进来时，他正在擦嘴巴呢。
今天的午饭是谁做的？公爵问。我得承认，你做的汉堡布丁味道的确鲜美，可没想到今天的味道更鲜，是谁做的？
陛下，这事说来也怪。大厨就把来龙去脉说了一遍。公爵大吃一惊，立即派人叫来侏儒，向他问这问那。当然，杰姆没提起自己变松鼠的经历，只说自己没有父母，厨艺是一个老太婆教的。
公爵说：要你愿意留在我身边，我每年给你五十块金币，外加一件新大衣，几条裤子。你得亲自给我烧饭，帮我定菜谱。
我将任命你为助理大厨师。
杰姆磕头谢恩，保证事事听从新主人的吩咐。
杰姆不敢怠慢，立即开始工作。厨房里的人都欢迎他的到来，因为公爵脾气暴躁，一旦饭菜不合口味，就用盘子碟子砸厨师和下人。自从杰姆来到厨房，一切都改变了。公爵甚至从不抱怨半句，还将一日三餐改为五餐，觉得每样饭菜都非常可口，人也一天比一天胖了。
就这样，杰姆在宫里干了两年，深受众人器重和尊敬。不过，独自一人时，他时常念及父母，暗自伤心流泪。一天又一天过去了，每日都重复着同样的事情。
后来，杰姆终于有了一次奇遇。
如今，大家习惯称杰姆长鼻子侏儒。只要有机会，杰姆总是到集市上采购，亲自挑选家禽和水果。一天上午，他照例来到集市，想挑选几只上好的肥鹅。现在，谁也不会取笑他的相貌了，因为人人都知道，他可是大公爵的私人厨师。无论侏儒的长鼻子转向谁的摊位，卖主都会觉得特别风光。
有个女子独自坐在一边，身旁放着几只鹅，但她不像别的卖主那样高声吃喝。杰姆一见，就走到近前，拎起鹅掂了一下分量，觉得很满意，就买下三只装进笼子，用宽大的肩膀扛着往回走
路上，他发觉其中的两只鹅嘎嘎乱叫，没什么异常，可剩下的那只却一声不响，还时不时长吁短叹，跟人没两样。这只鹅可不吉利，我得赶快宰了，给它去毛开膛。杰姆自言自语。
没想到，那只鹅竟然一字一句地说起了人话：你要抓得太紧，当心我会咬人；胆敢拧我脖子，叫你不得好死。
杰姆吓坏了，连忙放下笼子。那只鹅紧盯着他，眼神很伤感，却又透着灵气，随后又长叹了一口气。
我的天！长鼻子杰姆说，鹅太太，你居然会说话，真想不到。得啦，别担心，你是难得一见的鹅，我才不会犯傻把你杀了。不过，我敢肯定，你以前并不是这般模样，我自己就曾经被变成一只松鼠。
说得对，我生下来可不是这般丑陋。唉！想当初，大英雄风雨克星多威风，可谁会想到，他的女儿咪咪竟要被人宰杀，端上公爵的餐桌呢。
咪咪小姐，请放宽心，杰姆连忙安慰，我这人很实在，又是公爵的助理大厨师，不会有人伤害你的。我会在自己的住处给你做个笼子，每天让你吃饱吃好，只要我有空，就去你那里聊天。我会告诉其他厨师，说我要给这只鹅喂专门的饲料，等养肥了献给公爵。只要一有机会，我就把你放了。
肥鹅听完，含泪谢过杰姆。
果然，杰姆说到做到。他把另外两只鹅杀掉，端上餐桌，却在自己的住处搭了一个小棚子，让咪咪住下，对外人说想亲自看着喂，打算把鹅养肥。只要空闲下来，杰姆就同咪咪说话，好言安慰，还喂她吃最精美的饭食。
他们分别讲述了自己的过去。杰姆得知，咪咪的父亲是个巫师，绰号风雨克星。她家住在哥得兰岛，后来，她父亲同另一个老巫师翻了脸，对方奸诈狡猾，出尔反尔，最终打败了咪咪的父亲，为了报复，还把他女儿变成一只鹅，带到这个遥远的地方。
听完杰姆的遭遇，咪咪说：这种事我也知道一点儿。听你这么一说，好像是中了一种香草的魔法。也就是说，只要能找到这种香草，闻闻它的味道，就能把你从梦中唤醒，魔法也自然解除。
这话令杰姆稍稍感到一丝宽慰，可到哪里，又如何才能找到这种香草呢？
这一天，邻国的王子来拜见大公爵。公爵见老朋友到来，就召见长鼻子杰姆：现在是你大显身手的时候了。这位王子吃过天下最好的美食，是除我之外最了不起的美食家。他只要在宫里一天，你就得小心伺候，每顿饭菜都给他带来惊喜。还有，你得留神，一道菜都别重样，免得惹我不开心。别管开销多大，想要什么就买什么，就算把黄金宝石都烤着吃，也别心疼。我宁愿吃光家产，也不想在他面前丢脸。
杰姆鞠躬回话说：陛下，一定照办。我定会竭尽全力，让您和王子满意。
从这天起，杰姆整日泡在厨房，手下帮厨的也都忙得团团转。他忙里忙外，炸烤煎炖，又管调味，又管上菜，变着花样赶做菜肴。
王子在大公爵家里住了两个星期，每日五餐，吃得非常满意。公爵看在眼里，为杰姆的手艺暗自得意。
到了第十五天，公爵把杰姆叫来，引见给王子。
你是个了不起的厨师，王子说。你精通厨艺，这些天来，一道菜都没有重样，而且道道精美。不过，说说看，你做来做去，为什么偏偏不做号称面点之王的宗圣点心呢？
长鼻子杰姆大吃一惊，他可从未听说过这种宗圣点心。
不过，他灵机一动，连忙回答：我原以为，陛下您还要多住些日子，所以一直打算在您临走的那天，才献上这道正宗的贵族面点，好为您送行。
未必吧？大公爵笑着说，我还以为得等到临死的那天，你才肯用那道面点伺候我呢，难怪一直舍不得端上来叫我尝尝
玩笑归玩笑。你还得另外准备几样菜，为王子送行，但无论如何，那道面点明天得送上来。
遵命，陛下，一定照办！说完，杰姆起身告辞。
杰姆垂头丧气地回到住处，这道面点该如何制作，自己根本不知道。没办法，只能等着在公爵面前丢脸了。
鹅棚的门开着，咪咪正在院子里随意溜达。她看到杰姆像是心事重重，就过来询问。听完杰姆的讲述，她说：朋友，振作点儿！这道点心的做法我熟得很，以前在家里常吃，猜也能猜个差不多。接着，她告诉杰姆该放些什么馅，最后还安慰说：我想应该没问题，就算是差个一星半点儿的，想必他们也吃不出来。
果然，到了第二天，富丽堂皇的糕点摆上了餐桌，四周点缀着朵朵鲜花。杰姆一身盛装，步人宴会大厅，正看见主管膳食的侍从切开点心，端给公爵和诸位客人。公爵咬了一大口，咽到肚里，惊喜地叫出声来。
好！好！这才称得上宗圣点心；这么说，我的侏儒也该算作厨师之尊了。尊敬的王子，你以为如何？
王子吃了几小口，仔细端详，用心品尝，随后面带微笑，半神秘半嘲讽地说：味道的确不错，可这道宗圣点心还缺佐料，出乎我的意料。
大公爵听罢勃然大怒，冲杰姆吼道：你这狗厨子，竟敢敷衍我，真想收拾你，砍掉你的大脑袋！
陛下，手下留情，千万别砍！这道点心完全按照最正宗的菜谱制作，一样佐料都不少。请您问问王子，里面到底缺了哪一种？
王子笑着回答：长鼻子朋友，我早就知道，要做这道点心，你不可能比得过我的厨师。告诉你吧，里面还缺一种名叫美味仙的香草。这里的人根本没听说过这种香料，可要是用上它，这道点心就别有风味。要是没放美味仙，你的主人吃下去的，就算不上绝对正宗的面点之王。
公爵听完，越发恼怒，吼道：我就要绝对正宗的面点之王！
明天必须把点心做好，不然就砍下你这混蛋的脑袋！滚下去吧，丢人现眼的东西！给你二十四小时的时间。
可怜的侏儒急匆匆回到住处，把一肚子委屈向咪咪诉说。
咪咪安慰说：咳！不就这点儿事吗？我能帮你，爸爸教过我如何识别各种植物和香草。巧得很，眼下正值月初，那种香草只在这个时节才有。你只管告诉我，王宫附近有没有栗子树？
太巧了！出王宫几百米有个大湖，湖边有一大片栗子树。
对了，你问这干吗？长鼻子侏儒一下子轻松了许多。
咪咪回答说：美味仙只长在栗树根旁边。咱们赶紧去找，先把我抱起来，等出了门再放下，我能找得到。
杰姆抱起咪咪，快步走出门外。肥鹅一路摇摇摆摆，拼命奔向湖边，杰姆焦急地跟在后面。他心里明白，自己要想活命，只能指望咪咪顺利找到香草。
鹅来到栗子树下，用嘴扒来找去，每一棵草都翻遍了，仍然一无所获。
天色渐渐黑下来。
就在这时，杰姆突然发现，湖对岸还有一棵孤零零的老栗子树，就冲咪咪喊道：喂，咱们不如去那边碰碰运气。
鹅拍打着翅膀，连蹦带跳地在前面跑，杰姆甩开小短腿，拼命跟在后面。
栗子树投下一片巨大的阴影，树下黑洞洞的，几乎什么也看不见。肥鹅猛地停下，高兴地拍打翅膀，从树影里摘下什么东西，随后递到惊呆了的侏儒面前，说道：找到了，这里还有不少呢，用都用不完。
杰姆盯着香草看了半天，闻到一种浓烈的香味，立刻回忆起老太婆施魔法时的那种味道。这种香草的根茎和叶子绿里透蓝，顶部开出一朵鲜艳的深红色小花，花瓣四周黄灿灿的
好奇怪啊！长鼻子侏儒叫起来。我敢肯定，就是这种草，把我从松鼠变成现在的可怜模样。要不要再试试？别忙！鹅插嘴说。先摘一大把，回你住处再说。把所有的衣物钱财都收拾好，然后再试试香草的魔力不迟。
他们回到杰姆的屋子，将衣服、鞋子和平日积攒的五十几个金币收拾到一起，捆成一个大包裹。随后，杰姆把头埋到香草中，大口吸着香味。
吸着吸着，他的四肢嘎嘎作响，越来越长，脑袋也从肩膀里伸了出来。他低头膘了一眼长鼻子，发现它正越变越小，鼓起的前胸也慢慢展开，后背渐渐伸直，双腿也越来越长。
鹅吃惊地在一旁看着。嘿！瞧你变得多魁梧，多英俊！感谢上帝！你完全变了样！
杰姆双手合十，内心充满感激之情。兴奋之余，他没有忘记，这一切多亏了好朋友咪咪。
是你救了我的命，把我从魔咒中解救出来。没有你，我永远不可貌恢复现在的容貌，而且马上就会被人砍掉脑袋。现在，我要带着你，回到你父亲身边，他肯定知道怎样解除你身上的魔咒。
鹅高兴地答应了。他们想尽办法，悄悄溜出王宫，一路跋涉，安全返回了咪咪的家乡。后来，巫师帮女儿解除了魔咒，对杰姆千恩万谢，还送给他许多贵重礼物。
随后，杰姆急匆匆返回自己的故乡。这一次，父母爽快地认下儿子，失踪数年后，英俊魁梧的儿子又回到了父母身边。一家人用咪咪父亲送的钱财开了店铺，生意红红火火。杰姆过上了幸福生活，直至终年。
顺便提一下王宫里发生的事情。
杰姆突然失踪后，宫里可乱翻了天。第二天，大公爵传令，要是侏儒找不到美味仙香草，就砍下他的脑袋。可上上下下都找遍了，就是找不到侏儒厨师了。王子话里带刺，嘲讽公爵不守信用，肯定暗地里放跑了手下的厨师。两人争论不休，最后竟引发了一场大规模的战争，史称香草之战。历经数次交战，双方损兵折将，最终休战讲和，史称面点和平。原来，在停战仪式后的宴会上，王子叫自己的厨师献上面点之王宗圣点心。公爵尝罢，连连叫绝。
