民国初期湖滨镇有两家远近闻名的包子店一家方家包子店一家袁家包子店。两家包子店各有所长各具特色。相比而言方家包子店的包子捏得好看些初来乍到之客大多选购方家的包子。袁家包子店的包子则十分注重内馅质量口感醇香光顾的大多是老客户。后来由于外来之客日渐稀少老顾客又大多到袁家包子店买包子这样一来方家包子店门庭冷落鲜有人来。方掌柜看在眼里急在心中。

这天袁家包子店的袁掌柜独辟蹊径请来一位焗锅焗碗匠煞费苦心地焗了一个已经打碎的大花碗并摆放在柜台上经常讲述这个破碗的故事。

原来在袁家包子店捏包子的金巧巧有一天将一碗黄酱往肉馅缸里倒一不小心碗磕到缸上碎成两半恰巧被袁掌柜看到了。袁掌柜不仅没说什么反而安慰一番并关照金巧巧将缸里表层的肉馅铲掉一层。

金巧巧是个贪便宜之人她不曾将铲掉的肉馅倒到泔水桶里而是悄悄装进一个碗里偷偷带回家在家做包子吃。结果在她做的包子里吃出一块豆瓣大的瓷片。

为了讨好袁掌柜注重包子质量金巧巧有意将自己贪便宜将肉馅偷带回家做包子吃结果吃到瓷片的事告诉袁掌柜并将瓷片带给袁掌柜看。言下之意是说袁掌柜宁可铲去一层肉馅也要确保包子馅的内在质量。如果在店里做到包子里让顾客吃到瓷片袁家包子店的招牌就砸了。

袁掌柜捏着金巧巧吃出来的瓷片又将还没扔掉的两片碗的碎片找来请焗锅焗碗的师傅将碗焗起来放在柜台。

却说方家包子店的方掌柜听到这个故事后急得像热锅上的蚂蚁——走投无路。这天方掌柜秘约本镇一贯蹭吃蹭喝的吴赖皮喝酒。酒过三巡方掌柜眯缝双眼诡异地问吴赖皮说“最近你有没有听人说过袁家包子店焗碗的事”

吴赖皮说“听说过但没亲眼看到这个破碗的故事。”

方掌柜抿了一口酒得意地说“这就对了只有鬼才能亲眼看到。耳听为虚眼见为实道听途说的东西我向来不信。你想过没有袁掌柜是个针尖削铁之人怎舍得铲去一层肉馅秃头上的虱子——明摆着这是袁掌柜自编自演自吹自擂的骗局。大凡吹得神乎其神的事十有八九是谎言”顿了顿方掌柜拍拍吴赖皮的肩慢悠悠地说“老弟有个有得吃有得拿的差事不知你愿不愿意干”说完两眼盯着吴赖皮。

吴赖皮看了一眼方掌柜说“这年头有得吃有得拿的活计打着灯笼也难找我咋不愿意”方掌柜泛巴泛巴眼睛诡秘地说“从明日开始你到袁家包子店去吃包子所有开销归我结算。如果你在袁家包子店吃到包子馅里的头发、石子、碗渣之类杂物一次赏你十两白银。”

有这么美的差事吴赖皮简直不敢相信自己的耳朵。于是他拍拍胸脯一口答应下来。

方掌柜见吴赖皮应允心想要不了十天半月袁家包子店就会露馅了。“嘿嘿”他奸笑一声说“好戏在后头”

从此吴赖皮打着如意算盘隔三差五到袁家包子店买包子吃。遗憾的是一个月过去了吴赖皮在袁家包子店吃包子没吃到包子馅里有一根头发一粒石子一块瓷片。吴赖皮急了心想这拿不到奖赏也就罢了白吃白喝方掌柜的总得有个交待。

这天他到袁家包子店买了四只菜包子装在碟子里往餐桌端因他吃不到包子馅里的杂物生闷气于是气嘟嘟地将碟子“扑通”一声丢到桌上不料盛包子的碟子碰到一只空碟子上磕下一块玉米粒大的瓷片。

吴赖皮又惊又喜惊的是将碟子碰坏了若被袁掌柜看到是要赔赏的喜的是当他看到这块瓷片后捺不住耍赖的天性想玩一次栽赃的损招。

他拿着这块刚刚碰下的瓷片十分委屈地走到柜台前面煞有介事地对袁掌柜说“我在你家菜包子里吃出一块瓷片肯定是你家哪个做包子的没注意将碗磕了碎片搅和到包子馅里了。”

袁掌柜神色凝重地接过吴赖皮递过来的瓷片瞪了一眼吴赖皮说“这是你刚从包子馅里吃到的瓷片菜包子里吃到头发吃到虫子倒有这个可能可你说吃到瓷片我不能接受。再说你坐在哪儿吃的是在哪只包子里吃到的吴赖皮只好领袁掌柜到他所坐的位置一看究竟。食客纷纷围拢过来有的好奇有的质疑有的摇头更多的是默不做声”

吴赖皮耍赖说“这是我刚才吃到的如果我撒谎我敢赌咒不得好死。”袁老板仔细看了看他吃了一半的菜包子又看了看桌子上的器皿。猛然他发现吴赖皮盛包子的碟子碰掉一块瓷片正巧与吴赖皮“吃”到的瓷片一样大他将瓷片往碟子上凑了凑结果发现这块瓷片正是这个碟子上的。他知道这是吴赖皮想栽赃白了一眼吴赖皮后怒气冲冲责问道“这是你从包子里吃到的瓷片如果这块瓷片是我们做到包子里的那么应该有油性分明是你刚刚将碟子碰了拿着瓷片讹诈收起你的这套吧警告你如果你不识相我就当着众人的面将你这么多年蹭吃蹭喝的事来个竹筒子倒豆子一个不留”

吴赖皮知道不妙连忙灰溜溜跑了。

为这事袁掌柜窝了一肚子火。

翌日袁掌柜当着众多顾客的面将拼凑的大碗捧到餐厅中央由衷地对大家说“诸位女士、先生们一次为客永远为友。这些年承蒙各位的大驾光临使得本店生意兴隆门庭若市本人深表谢意但有一点我想问问大家有谁在我袁家包子店吃包子吃到过头发、石子、瓷片之类的东西有的请举手”

半晌没有一人吭声。顿了顿袁掌柜激动地说“没人在我袁家包子店吃包子吃出杂物说明我袁家包子店是讲信用的。可是最近街上流传流言蜚语说我袁某人与金巧巧沆瀣一气合伙编造了一个锔碗的故事以此欺压同行欺行霸市。大家说说我是这种人嘛今天我当着众人的面将这只锔过的大碗摔碎。”说完“咣当”一声袁掌柜将焗起来的破碗当着众人的面摔得粉身碎骨。

接着袁掌柜从柜台捧来一只大青花瓷碗当众说“从今以后我袁家包子店柜台上摆放这只价值连城的青花瓷碗不管是谁在本店吃包子只要在包子馅里吃出头发、石子、磁片之类的杂物本人愿以一罚十并当众赠送这只青花瓷碗”众人一听唏嘘不已。

袁家包子店“有奖”吃包子的消息传出后方掌柜急得像热锅上的蚂蚁——走投无路。这天他上街溜达一阵后回府吩咐家人找来吴赖皮大光其火训斥道“你是个肉包子打狗——有去无回的主我管你到袁家吃了这么长时间的包子你没吃到一点杂物是你吃里扒外呢还是想拿袁家包子店的青花瓷碗来人将这个死皮不要脸的吴赖皮废了”

话音刚落从餐厅内闪出两名家丁一个拿着菜刀一个拿着擀面杖喝道“还不快快跪下。掌柜的让你到袁家白吃了这么长时间的包子你竟然什么杂物都没吃出来你是想死还是欠揍”

吴赖皮如鸡啄米般连连磕头抽着自己的耳光说“我该死我欠揍求方掌柜饶我一命再给我十天工夫如果再吃不出袁家包子里的杂物呕都呕出块骨头。”

方掌柜冷冷一笑说“看在你今天知过的份上就饶了你这一回。”说完拎着吴赖皮的耳朵说“站起来吧再让你去吃十天再吃不出个名堂以后别到我府上讨饭。”

这天吴赖皮领着九岁的儿子厚颜无耻地来到袁家包子店吃包子。通常食客吃包子要么饥不择食狼吞虎咽要么细嚼慢咽仔细品味而吴赖皮吃包子是想鸡蛋里挑骨头。

突然他儿子说吃到一粒石子吴赖皮眼睛一亮仿佛讨饭花子见到一碗红烧肉一样。他心想这下总算吃出个名堂了连忙让儿子将石子吐至他的手心。吴赖皮兴奋得连看都没看一眼就急冲冲地找袁掌柜讨说法。

餐厅里吃包子的人一见个个瞪目结舌。一时间大家屏住呼吸鸦雀无声都为袁掌柜捏着一把汗。

袁掌柜脸色铁青慎重其事地接过吴赖皮递过来的石子定睛一看不禁转怒为喜说“请各位嘉宾都过来看看这哪是什么石子分明是一棵龋齿乳牙”吴赖皮一听面色陡变。

吴赖皮的儿子听说从他嘴里吐出来的不是一粒石子而是一棵牙齿惊讶得张大嘴巴。坐在吴赖皮儿子对面的一位顾客一看吴赖皮儿子嘴里真的少了一棵门牙……

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