安禄山为人骁勇善战，入唐后被幽州节度使张守用为捉生将，很快又被提升为平卢兵马使。唐玄宗开元二十四年春，营州附近的契丹族、奚族起兵反叛。玄宗封安禄山为平卢讨击使、左骁卫将军带兵前去征讨。此时安禄山已深得玄宗宠信，又自恃骁勇，非常轻敌，深入敌军，结果被打得落花流水，几乎全军覆没。按大唐律法，这就是死罪。但玄宗只罢免他的官职。当时宰相张九龄早看出安禄山貌似憨直，心怀狡诈，恐有反心，所以竭力劝玄宗依法行事，将其斩首。玄宗却认为张九龄对安禄山有成见，坚持不杀，还说安禄山是一个大大的忠良。玄宗之所以如此信任安禄山，是有其原因的，而且也不是一日之间便形成的。
天宝二年，安禄山入朝。玄宗见他长得肥头大耳，相貌憨厚，尤其是他的肚子非常大，都搭拉下来，垂到了膝盖上，立时觉得他非常可爱。而且安禄山性格狡黠，善于揣度人意，投其所好，说话又诙谐又中听。当时玄宗曾指着他的肚子问：“这胡儿腹中有什么东西，竟如此之大？”安禄山恭恭敬敬地答道：“一点儿多余的东西都没有，有的只是对皇上的一颗忠心。”玄宗听了，心里非常受用，对安禄山的喜爱又加添了一点儿。退朝之后，玄宗又召安禄山入宫，与太子相见。不料，见了太子，安禄山毫不施礼。周围的侍从催他施礼，他便装傻弄痴道：“陛下，这太子是个什么官？”玄宗耐心向他解释：太子就是皇帝死了继承皇位的人。安禄山便对玄宗说：自己非常愚昧，只听说过有皇帝，没听说过有太子。玄宗以为他所说都是实话，越发地喜欢他。当即便命太监叫来杨贵妃及其姐姐，毫不避讳地令她们与安禄山相见。两人见了安禄山也都觉其憨态可掬。玄宗心里一喜，又命人将杨贵妃的哥哥杨国忠叫来，要他与安禄山结拜成兄弟。安禄山闻听，做受宠若惊状，忙跪地叩头，连对玄宗说：“不可。”玄宗诧异道：“安卿难道觉得此事有何不妥吗？”安禄山口呼万岁道：“正是，皇上与杨国相为兄弟之称，而我为皇上之臣子，怎能与杨国相拜为兄弟呢？”顿了一顿，又道，“皇上，您若是真体爱微臣，就让微臣认贵妃娘娘为干娘吧！”未等玄宗搭话，旁边的贵妃拍手笑道：“好个大肚儿的干儿……”一语未了，机灵狡诈的安禄山当即给杨贵妃叩头，口称“干娘”。玄宗道：“你好性急，贵妃娘娘并没答应你呀！况且就算答应了你，你也理应先认我这个干老子啊！”安禄山闻听，争辩道：“刚才贵妃娘娘口中称‘好个大肚儿的干儿’，她老人家金口玉言，岂有说话不算之理？至于皇上要求‘先拜干老子’的礼数，那是你们汉家的，我们胡人‘先母而后父’。”安禄山早知玄宗对杨贵妃娇宠无比，此次趁机拜贵妃为干娘以拉拢关系。一番话又说得滴水不漏，惹得玄宗皇帝哈哈大笑，当即加封他为范阳节度使。如此一来，安禄山已为平卢、范阳两地节度使。不久，他又向玄宗请求兼任河东节度使，玄宗慷慨应允。安禄山身兼数职，三镇兵权在握，实际上已成为威胁大唐江山的一个隐患。但是玄宗对此丝毫没有觉察，反而比以前更加宠信安禄山。加封安禄山的官爵高至东平郡王，给他修建的府第比皇宫还要奢华。就连平日有一些什么好吃的东西或者猎获到一些新鲜的禽兽，也要差专人送往安禄山府第。一天，安禄山过生日，因他是皇帝宠臣，所以来送礼拜寿的人络绎不绝。府中人满为患，热闹非凡。正在此时，忽有内侍太监喊：“皇上驾到——”原来，玄宗亲自来参加安禄山的生日宴会。当然皇帝亲临，带来的礼物定是不少，同时还有贵妃娘娘的厚礼一份。满朝文武，任是谁也没受过如此隆恩，均艳羡不已。同时也更加敬畏安禄山。三日后，又有宫监传贵妃娘娘口谕：宣安禄山即刻进宫。安禄山既已拜杨贵妃为干娘，自是可以出入皇宫。他知道贵妃娘娘召他入宫必是有好事，便乐颠颠地去了。果然，一进杨贵妃寝宫，宫女们便用一个锦绣的大襁褓将安禄山包裹起来，然后以彩舆抬着他。自然，这一切都是杨贵妃精心布置的。看到安禄山悠然自得地躺在彩舆之中，她和众宫女们笑得花枝乱颤。玄宗听到后宫喧笑不绝，亲自来观看。一见之下，又诧异又可笑。问宫女这是在干什么，宫女告诉他，这是贵妃娘娘在给干儿子安禄山做三日洗。玄宗听了，当即赏赐给贵妃洗儿金银钱，又厚赏安禄山，方离去。玄宗走后，杨贵妃命人放下安禄山，差散众人，然后，她与安禄山在早已准备好的酒席前对桌而食。两人推杯换盏，全无君臣母子之态。一会儿，杨贵妃就不胜酒力，微露醉态。这杨贵妃的美貌可是天上人间少有，堪称“沉鱼落雁，闭月羞花”，特别是醉酒之后，丰满的体态，娇艳的笑脸，更是让人觉得风情万种。安禄山此时也略有醉意，乜斜着一双醉眼，连眼都不眨地盯着如花似玉的杨贵妃。杨贵妃见状，已明白他的心意。轻启莲步，行至床边，回眸冲安禄山一笑。安禄山的骨头都快酥了，一个箭步冲上去，将杨贵妃按在床上……原来，安禄山自从认了杨贵妃为干娘，就可以自由出入皇宫。他早看到杨贵妃年轻貌美，便存了淫心，经常找各种理由去杨贵妃寝宫。由于玄宗年事已高，而杨贵妃正值壮年，一来二去，就与安禄山勾搭成奸。但是，玄宗对此却一无所知。一天，安禄山与杨贵妃在内宫厮混。一个不注意，将杨贵妃的前胸抓破。二人云雨过后，杨贵妃可犯了愁。虽然玄宗李隆基已不如初时那样天天宠幸她，但是几乎每晚还要来此安寝。万一玄宗皇帝问起，这可不是闹着玩的。想来想去，她让宫女找来一块能盖住前胸和肚皮的四方布，剪去一个角，在多出的两个角上用串成的珍珠链儿连上。又在依次向下的两个大角上缝上细丝带，然后贴身穿上。当晚，玄宗果然来了，他看见杨贵妃胸前一块描龙绣凤的布，觉得非常有趣，就问杨贵妃那是什么物，有何功用。杨贵妃随口扯道，是“兜肚儿”，用来趋避邪物的。玄宗听了很高兴，便让杨贵妃给他也做一个。杨贵妃欣然应允，第二日便命宫中女侍依她的做法做了各种各样的“红兜肚儿”。玄宗穿都穿不过来，有时兴起，便将这宫中私物赏赐给身边宠幸的大臣。这样，兜肚儿便由宫中流落到民间。这也就是“兜肚儿”的来历。至今，我国广大农村仍有给小孩子穿“兜肚儿”以趋避邪物的风俗。殊不知，这东西本来却是杨贵妃用来遮羞避丑、掩玄宗皇帝之目的。再说安禄山，虽倍受玄宗恩宠，仍不满足。他心道：如果我做了皇帝，这天下就是我的了，还用在别人面前乞恩求赏吗？就是与杨贵妃也用不着偷偷摸摸的了。此时他手中握有平卢、范阳、河东三镇精兵，十几万人马，自恃兵力雄厚，渐渐就有了谋反之心。但是人心也是肉长的，玄宗对他实在太好了。不仅在物质上充分满足他，而且充分信任他。有的朝中大臣觉得安禄山手握重兵，迟早要反，就向玄宗上书建议削弱安禄山兵权。玄宗非但不听，反而说：“你们不要因朕对他宠信就嫉妒他，安禄山不会反，朕可保他！”甚至由于安禄山长期与杨贵妃在内宫厮混，宫中尽人皆知，有时也难免传入玄宗耳中，他也只是笑笑，不以为意。面对这些，安禄山似乎又有些良心发现，不忍在玄宗生前谋反。于是，便下决心，在玄宗死后再起兵，推翻大唐江山，自己当皇帝。虽然玄宗依然对安禄山宠信无比，可是，别的人可都看出了他有反心。尤其是太子李亨和相国杨国忠。他们屡次向玄宗奏报安禄山要反，可玄宗就是听不进去。安禄山耳目众多，很快便知道了这些事。他认为自己过去不拜太子，而玄宗年事已高，太子日后继位，恐对自己不利。又见唐朝戒备松弛，此时正是大好时机，便也顾不得玄宗情面，积极准备兵变。天宝十四年11月，安禄山发动自己的部下同罗、奚、契丹、室韦兵共15万，号称20万，在范阳起兵叛唐。当时唐朝太平已久，国内百姓已久不闻战乱。突然听说有个叫安禄山的在范阳起兵造反，一时人心惶惶，无心农事，产生了不小的震荡。安禄山率叛军一路南下，势不可挡，很快攻破潼关，使大唐都城长安告急。玄宗皇帝初时还不相信安禄山造反，认为是有人故意造谣诽谤。直到大军兵临城下，才肯相信，后悔不迭。又见守城军兵无力抵抗，忙率亲近嫔妃和重臣逃离长安。安禄山的先头部队孙孝哲顺利攻入长安。安禄山在洛阳闻听孙孝哲已打下大唐京都，高兴得乐开了怀，命众将大摆宴筵，还将洛阳城中最好的乐师雷海青叫来，让他当众演奏当时非常著名的《霓裳羽衣曲》。雷海青为人正直，有骨气。他早就听说孙孝哲攻占长安后，大肆屠戮，连幼小的婴儿也不放过。凡叛军所到之处必是烧杀抢掠，无恶不作。就在洛阳城，他对此也是耳亲闻、眼亲睹。故此，他见了安禄山，也不施礼。安禄山让他弹曲，他怒目而视，忽然用力，只听“嘣、嘣、嘣”一阵乱响，琵琶弦全断了。安禄山气得大怒，将身前几案一掌拍翻，道：“我让你弹《霓裳羽衣曲》，你乱弹什么？”“哼哼，”雷海青发出一声冷笑道，“你也配听《霓裳羽衣曲》，像你这样造反乱国、残害百姓的奸佞小人迟早会死无葬身之地！我看，你还是到阴间去听吧！”说罢纵声长笑。
安禄山气急败坏，命军士们上前将这位大义凛然的乐师残忍地杀害了。经过此事，安禄山更加残暴，每攻入一城，必大开杀戒。百姓们都恨透了他。
此时，逃亡在外的玄宗将皇位让给了太子李亨。李亨继位，史称肃宗。他率唐兵唐将顽强抵抗安禄山大军。安禄山一心想一鼓作气打败唐军，早日做上真正的皇帝，不料，事与愿违，两军竟然相持不下。他一上火，就患了一种比较严重的眼疾。偏偏又祸不单行，后背上又同时长了疮。这两种病使安禄山脾气更加暴躁，就是对身边的亲从也是动辄打骂。安禄山身边有一个最受宠信的太监叫李猪儿，也渐渐不能忍受他，便想伺机杀掉他。正巧，安禄山想立新夫人段氏的一岁儿子为太子，这可惹恼了年已30、屡立战功的安禄山长子安庆绪。李猪儿见安庆绪为立太子之事也深恨安禄山，便与之商议杀掉安禄山，功成之后，让安庆绪做皇帝。安庆绪当即同意。当晚，李猪儿便手持利刃悄悄来到安禄山寝宫。只见安禄山大睁着双眼，仿佛瞪视着自己。要换别人，早吓跑了。李猪儿可不怕，他服侍安禄山多年，早就知道他睡觉时总是睁着眼。李猪儿走至安禄山近前，牙一咬，心一横，举刀狠狠刺入安禄山大肚子中。安禄山大痛而醒，口中兀自在喊：“李猪儿，快来，有刺客……”李猪儿一惊，又在他前胸猛扎几刀，其中一刀正扎中心脏，安禄山还没来得及看清眼前刺客是谁，便咽了气。至此，他仅仅当了一年所谓的皇帝，便被刺杀了。安庆绪也没得到什么好下场。继位不久，便在与郭子仪的交战中大败，只好回范阳。不料范阳已被史思明占据，无奈之中去了邺县(今河南安阳北)。
史思明攻打邺县，杀了安庆绪，自己在范阳宣布继位大燕皇帝，改元顺天。
上元二年(公元761年)，也因立太子之事，史思明惹恼长子史朝义。史朝义带兵杀入后宫，射死史思明，杀死史思明所立太子——自己的亲弟弟史铜清，自己继承皇位。但他也没能坚持多长时间，便于广德元年(公元762年)被逼自杀。历史上将安禄山、史思明的叛乱称为安史之乱。它历时八年之久，使唐王朝由盛转衰。
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